ALELOR, une entreprise Alsacienne qui a du piquant!

L’entreprise Alélor est spécialisée depuis 1873 dans la fabrication de moutardes classiques ou aromatisées, de raiforts, de mayonnaises, de sauces, de cornichons et de pickles.

En 1939, la moutarderie prend le nom d’Alélor (Alsace et Lorraine !). En parallèle, la fabrique de raifort d’Alsace Raifalsa voit le jour en 1956. Les deux marques fusionnent en 2009 sous le nom Alélor.
L’entreprise familiale de 20 salariés est aujourd’hui la dernière moutarderie d’Alsace et la seule fabrique en France à transformer les racines de raifort.

Préparée selon un procédé bien différent des moutardes fortes, la moutarde alsacienne douce est le résultat d’un savant dosage de graines de moutardes brunes et jaunes. La première apporte la puissance et la seconde l’onctuosité. Les deux variétés sont alors broyées tout en finesse à l’aide d’une meule de pierre à laquelle on ajoute du vinaigre, de l’eau ainsi que de la farine de moutarde. La moutarde est alors incomparablement douce et onctueuse, et elle a le goût authentique et raffiné d’une moutarde fabriquée localement selon les principes de l’agriculture raisonnée.

En Alsace, la production de moutardes douces est une tradition qui fait la fierté des habitants de la région depuis le XIXe siècle, Alélor étant la seule moutarderie à toujours produire selon ce procédé et à perpétuer cette tradition.

N’hésitez pas à visiter les boutiques présentes à Obernai, Strasbourg et Colmar pour découvrir les différents produits de la maison Alélor.  
Et si vous souhaitez prolonger l’expérience, nous serions ravis de vous accueillir dans nos hôtels Diana Hôtels Collection situés dans chacune de ces charmantes villes !

Crédit photo :https://www.facebook.com/MoutardeAlelor/photos_by?locale=fr_FR